- 排骨一盒(就賣場買的一盒的量)
- 薑少量
調味料：
- 鹽少許
- 醬油少許
- 料理酒少許
- 可樂300ml左右(就罐裝可樂一罐，只是我都會留下一點點給自己喝)
作法：
- 以鹽、醬油、料理酒淹排骨15分鐘。
- 薑切片，下鍋爆香。
- 加入排骨，炒至排骨變白，再加入可樂，讓可樂收乾就可以了。
成品：
- 這個可樂排骨是我參考過很多食諳，再經過多次練習才研發出的最簡單造法。剛開始做這道菜，我是充滿了疑惑，因為明明所有東西都按照了食譜，連煮菜所花的時間也一樣，可是我做出來的排骨就是會湯湯水水的，一點都沒有濃稠的醬汁出現，完全不像別人所拍照的照片。然後經我反覆的思考，才記起來我媽煮菜時，也不用花很多時間，可是煮出來的菜就是會有濃稠的醬汁。那個要訣就是──不要把蓋子蓋好。乍聽之下，好像很怪，可是做了以後才發現這是有道理的，因為食材在加好調味料以後，只要再翻煮一下，味道已經進去了，接下來要做的只是把醬汁煮乾，讓水份蒸發掉。所以我要做的反而是想盡辦法，把蓋子蓋不好，或者是水太多，就乾脆不蓋，讓水份跑掉，等醬汁慢慢收乾，乾到讓我滿意的濃稠度。這種造法真的又省時又省能源，是媽媽的智慧。
- 可樂不用加太多，只要有淹蓋排骨就好了，可樂太多，等收乾要等很久耶。
- 可樂一定要用正常版的，不能用無糖，因為代糖加熱後會有怪味。
