天津狗不理包子食記

北京有「全聚德」，天津有「狗不理」。我們為了要吃著名的狗不理包子店，專程來到了天津，從北京乘坐城際列車（相當於台灣的高鐵）到天津只需要30分鐘，票價56元人民幣，相當方便。諷刺的是我們從住的地方打計程車到坐列車的北京南站居然要60分鐘，體會到北京可真是大。說到店名「狗不理」這個特別的名字，我聽過很多個版本的由來，其中頗多人說的是因為老闆乳名叫「狗子」，由於他做的包子很好吃，人越來越多，狗子忙得顧不上跟顧客說話，人們都戲稱他「狗不理」。



我們去的狗不理並是本店，而是在南市食品街的旗艦店，這樣吃完還可以逛一下食品街。店裡面相當華麗，佈置得像宮廷的樣子。



最先來的是牛腱，先來開胃一下，令我們進入狀況。



跟著的是介蘭，看不出來吧，廚師把葉去掉，只留莖的部分，而且把它切條，吃起來相當清脆而甜美，頗特別的。



主角狗不理包子上場，我們點了肉包和三鮮包各兩籠。其實包子吃起來口味頗一般的， 皮很柔軟，但餡料並不飽滿，肉汁不多，並沒有令人驚艷的感覺。看來之前對它的期望太高了，把它當作一般包子來吃感覺會比較好。





這是另一款單價較高的包子，裡面包很多豬皮和肥肉，比較香口肥美，相當地也比較油膩，一人吃一個就很夠了。



這盤一品蓉螃蟹我很欣賞，裡面是螃蟹肉和魚肉混合而成，吃起來相當清甜，肉質嫩滑，搭配著所附的醬汁，會更加好吃。重點是不用自己辛苦地把螃蟹去殼，就能享受到蟹肉。



最後還有水煮魚，上面鋪滿厚厚的辣椒，上桌前服務員會把上面的辣椒去掉。



這魚片相當滑嫩，吃起來還相當剌激的，因為辣椒和花椒很多，又麻又辣，有一瞬間嘴巴會失去知覺，頗過隱的。



這樣的一餐，我們6個人，總共吃了46x元人民幣，算是較高價位的。