北京鴨王烤鴨店食記

鴨王是北京出名的烤鴨店之一，標榜著是在百年傳統掛爐烤鴨技術上，由新一代烤鴨技師精心研制的新派烤鴨，因此也是北京烤鴨之旅不可或缺的一間店。晚上我們選擇了在中關村的紫雲閣鴨王烤鴨店，鴨王門口相當的古色古香，很有味道。



第一道涼菜上道，是鹹水鴨肝，鴨肝份量頗多，入口細膩，立即化在嘴裡一般，相當不錯。



接著是紅燒茄子，茄子料理得不錯，只嫌硬了一些。



這是九轉大腸，大腸太軟，咬勁不好，有點兒失敗。



本以為這道御膳豆腐頗一般的，但吃到裡面佐豆腐的配料時，配搭得相當好，能有咬勁，也有豆腐的嫩滑，十分可口。



跟著是韭菜苔炒蝦乾，韭菜道味不錯，可惜沒有白飯，不然配飯會很好吃。



這道草原牛肉乾，牛肉真的太乾了，又很硬，不太推薦。



用來配烤鴨的甜面醬、蔥、瓜條都上場了。



這就是鴨王烤鴨，師傅把片完的鴨排成原本的樣子，完完整整的模樣。



鴨皮的部份非常油亮，一入口就有大量油汁滲出，而肉也很嫩，相當不錯。



我覺得最特別的就是這荷葉餅，因為這餅皮十分薄，薄得半透時的，但包起烤鴨時又不會破，完全能把烤鴨的美味發揮到極致。



把鴨皮和鴨肉挖完後的鴨架，就熬成這鴨湯了，味道有點淡，沒有很好喝。



這樣的一餐我們4人總共吃了480人民幣，也算不錯。餐廳地址在北京市區海淀區海淀南路28號。

北京箭扣長城遊記 - 萬里長城著名的險段

今天我一大清早就起床，約好了同事一行4人前往北京東北方向，宏偉壯觀的箭扣長城。這箭扣長城是沒人維護的野長城，所以爬起來十分艱辛，而且十分危險，是北京一位專爬長城的同事推薦的，早前已探明如何往返，所以對此行也有一點了解。我們包了一台計程車，先到了懷柔，但司機不會路，胡亂地走總算來到了山下的臥佛山莊，山莊後面可隱約看到片斷的長城。



我們從山莊左邊的小路上山，這裡是虹鱒魚養殖場。池中的虹鱒魚有一奇特現象，一直圍成圓圈地轉，很有規律。



剛上山的路還頗好走的，就是一般的山路。



但後來我們誤走了叉路，感覺怪怪的，問了其他同行的人，發現他們都是專門吃虹鱒魚順便爬爬山看看風景，不是為了爬長城的。但這時我們已走了一段路程，只好認命的繼續爬上去，感覺長城就在山上頭。



我們走的這條路真不易，沿途多處都要攀岩而上，甚為恐怖。當我們正抱怨這路危險之際，回程的人安慰說「爬這條路踤倒不會要你的命，箭扣長城上踤倒才真的要你的命」，聽完之後心都涼了。



回頭看一下山下的風景，還頗漂亮的，想不到我們已爬了那麼高。



爬了很久很久，我們總算能近看到長城了，感覺已經非常接近，但最後這一小段我們也爬了半個小時。



值得紀念的一刻，我們終於到達長城了。從山下開始走到長城，總共爬了3小時，很久很久。



經確認後，我們走了錯路，直接來到箭扣東邊的最高點鎮北樓。





鎮北樓往東，可到達我之前去過的慕田峪長城，比起來，這次真是艱辛萬分。



在鎮北樓裡，有個當地人在賣東西，我買了罐八寶粥獎賞一下自己，順便問了回去的路。



於鎮北樓上居高臨下，一際無際。





我們在此簡單吃了中餐，休息了一會，準備往西到箭扣長箭主段去。正當此時，同事Louis突然雙腳抽筋，動彈不得，真是虛弱。於是我們分成兩隊，一同事陪Louis繼續在鎮北樓休息，我跟另一同事則征戰長城。



走到長城底部，才覺鎮北樓是如此高聳的。



一路走的過程中，體會到箭扣長城的險俊雄偉，比起上山的路箭扣真是難爬多了，在此失足真的是會沒命的。





長城蜿蜒在險峰斷崖之上，確實壯觀，能看到如此美景也值了。途中拍了不少美麗相片，供大家觀賞。























在箭扣走了3個小時，相當精采。後回到鎮北樓跟Louis匯合，再從北邊的小路下山，下山的路非常好走，1個小時就下到西柵子村，下次應該要從這裡上山的。

天津狗不理包子食記

北京有「全聚德」，天津有「狗不理」。我們為了要吃著名的狗不理包子店，專程來到了天津，從北京乘坐城際列車（相當於台灣的高鐵）到天津只需要30分鐘，票價56元人民幣，相當方便。諷刺的是我們從住的地方打計程車到坐列車的北京南站居然要60分鐘，體會到北京可真是大。說到店名「狗不理」這個特別的名字，我聽過很多個版本的由來，其中頗多人說的是因為老闆乳名叫「狗子」，由於他做的包子很好吃，人越來越多，狗子忙得顧不上跟顧客說話，人們都戲稱他「狗不理」。



我們去的狗不理並是本店，而是在南市食品街的旗艦店，這樣吃完還可以逛一下食品街。店裡面相當華麗，佈置得像宮廷的樣子。



最先來的是牛腱，先來開胃一下，令我們進入狀況。



跟著的是介蘭，看不出來吧，廚師把葉去掉，只留莖的部分，而且把它切條，吃起來相當清脆而甜美，頗特別的。



主角狗不理包子上場，我們點了肉包和三鮮包各兩籠。其實包子吃起來口味頗一般的， 皮很柔軟，但餡料並不飽滿，肉汁不多，並沒有令人驚艷的感覺。看來之前對它的期望太高了，把它當作一般包子來吃感覺會比較好。





這是另一款單價較高的包子，裡面包很多豬皮和肥肉，比較香口肥美，相當地也比較油膩，一人吃一個就很夠了。



這盤一品蓉螃蟹我很欣賞，裡面是螃蟹肉和魚肉混合而成，吃起來相當清甜，肉質嫩滑，搭配著所附的醬汁，會更加好吃。重點是不用自己辛苦地把螃蟹去殼，就能享受到蟹肉。



最後還有水煮魚，上面鋪滿厚厚的辣椒，上桌前服務員會把上面的辣椒去掉。



這魚片相當滑嫩，吃起來還相當剌激的，因為辣椒和花椒很多，又麻又辣，有一瞬間嘴巴會失去知覺，頗過隱的。



這樣的一餐，我們6個人，總共吃了46x元人民幣，算是較高價位的。